Практические рекомендации: как открыть летнее кафе

летнее кафеЛетнее кафе – отличное место для отдыха прохожих в парке, на пляже, в центре и на окраине города. В этом виде бизнеса всегда спрос превышает предложение.

Открыть летнее кафе не составит труда, этот бизнес не требует специального высокотехнологичного оборудования, достаточным будет холодильник с напитками и мороженным. Если планируется приготовление несложных блюд – необходимо сделать меню, приобрести подогревающий шкаф или микроволновую печь.

Юридические моменты

Для открытия кафе нужно быть зарегистрированным предпринимателем, открыть счет в банке, также необходимо получить разрешение от местных властей. Разрешение берется на летний период и обходится примерно в 150-200$ в месяц.

Далее необходимо разрешение на открытие кафе от санэпидемстанции, по оплате будет около 100$ квитанция и еще некоторая сумма «благотворительного взноса».


Список документов для открытия кафе
• Договор аренды на помещение
• Санитарное разрешение
• Характеристику объекта торговли
• Товаросопроводительные документы
• Подробный ассортимент реализуемой продукции
• При торговле более крепкими напитками также понадобится специальная лицензия

На оформление списка документов понадобится несколько месяцев, чтобы успеть открыть кафе к лету, нужно позаботиться о документах заранее.

Месторасположение кафе, оборудование, мебель

Самые лучшие места – это многолюдные аллеи, набережные, парки. Словом, места, куда люди пришли отдыхать, гулять с друзьями или семьей. В спальных районах посещаемость кафе очень мала.

Многие пивоваренные компании готовы бесплатно выдавать зонтики и шатры во временное пользование. Чтобы договориться о всем необходимом для летнего кафе может понадобится некоторое время, с пивоваренными компаниями лучше доровориться еще зимой.

Также можно найти спонсорское оборудование от тех же компаний. Имейте в виду, что кафе будет работать только летом, а всю мебель и оборудование необходимо где-то хранить зимой.
При самостоятельной покупке мебели следует выбирать наиболее практичные виды мебели, на улице мебель теряет от себестоимости 30% каждый год.

Рентабельность
Расчитаем рентабельность кафе на 8 столиков, или 32 места. В сутки среднее летнее кафе реализовывает около 100л. пива с примерной стоимостью 2$ за литр. При этом нужно включить в меню разные закуски, около 3$ к бокалу пива 1 закуска. Чистый доход кафе будет от 50$ до 300$ в день и выше.

Не стоит забывать о постоянном контроле сотрудников. Сложность летнего кафе заключается в отсутствии чеков и строгого учета товара. Необходимо в конце дня проводить учет остатков товара, иначе могут возникнуть проблемы: деньги начнут осаживаться в кармане официантов, а пиво будет разбавлять бармен. Слухи о плохом качестве быстро распостранятся и о прибыльном кафе можно будет забыть. Необходим строгий контроль, тогда кафе принесет хорошую прибыль.

Опубликовано в: Новости

Узнайте о новых статьях первыми

Введите ваш e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.